ｱｼﾞのﾆﾝﾆｸﾊﾞﾀｰ焼き

ｱｼﾞを香ばしい､ﾆﾝﾆｸ風味のﾊﾞﾀｰで焼きます｡ｱｼﾞの皮がﾊﾟﾘｯとしておいしいです｡ｱｼﾞは皮の部分に､ﾋﾞﾀﾐﾝB2が豊富に含まれています｡ﾋﾞﾀﾐﾝB2には､細胞の成長と再生を助ける働きがあります｡是非､皮ごと食べていただきたい魚です｡また､ｱｼﾞなどの青い背の魚には､多く含まれるDHAやEPAは血液をさらさらの状態にして血栓をできにくくし､血中のｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を下げる働きがあるといわれます｡DHAは､脳細胞や神経組織の成長を促すことから老化や記憶力の低下の予防･･･ﾎﾞｹ防止にもなりますね｡焼き魚ばかりでは飽きてしまいます｡いろいろに工夫して積極的に食卓に登場させてください｡焼きたてに､ﾚﾓﾝ汁をふると､さっぱりといただけます｡

ｱｼﾞを使った魚料理ﾚｼﾋﾟｱｼﾞのﾆﾝﾆｸﾊﾞﾀｰ焼き

◆材料(4人分)
●ｱｼﾞ･･･(中)4尾
●塩･･･少々

●ﾆﾝﾆｸ･･･1片
●ﾊﾞﾀｰ･･･大さじ3
●ﾚﾓﾝ汁･･･少々

●ﾚﾓﾝ･･･1/2個
●ﾊﾟｾﾘ(みじん切り)･･･大さじ2

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.ｱｼﾞは､えら､はらわた､ｾﾞｲｺﾞをとってよく洗い､薄く塩をしておきます｡
2.ﾆﾝﾆｸは､薄切りにします｡
3.ﾚﾓﾝは､くし形に切ります｡

◆調理
4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱し､ﾆﾝﾆｸとｱｼﾞを入れて､両面に焼き色がつき､中に火が通るまでよく焼きます｡
5.器にｱｼﾞを盛り､ﾚﾓﾝ汁をふりかけ､ﾊﾟｾﾘのみじん切りを散らします｡ﾚﾓﾝのくし切りを添えて､いただきます｡